ผักหวานป่า-ไข่มดแดง สุดยอดเมนูหน้าร้อน

เมื่อวันที่ 15 เม.ย.67 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปพบกับซุ้มขายของป่าริมถนน เลย-ท่าลี่ บริเวณบ้านกอไผ่โทน ต.กกดู่ อ.เมืองเลย จ.เลย พบชาวบ้านนำพืช ผัก อาหารป่า ประเภทปลา น้ำผึ้งบรรจุขวด รังผึ้ง ผัก กว่า 20 ชนิดวางแขนกันคึกคัก โดยเฉพาะอาหารชื่อดังในช่วงหน้าร้อนนี้ คือ ผักหวานป่า-ไข่มดแดง ที่ได้รับความนิยมสูงสุดเรียกความสนใจจากลูกค้ามาก

นางต้น นามวงษา ชาวบ้านกอไผ่โทน ต.กกดู่ อ.เมืองเลย จ.เลย หนึ่งในจำนวนชาวบ้านที่นำพืชผักจากป่ามาขายที่ตลาดชุมชนแห่งนี้กล่าวว่า ลูกค้าส่วนใหญ่ก็ได้แก่นักท่องเที่ยว ประชาชน ที่สัญจรไป-มาเชื่อมจากภาคเหนือ-ภาคอีสานของไทย จะแวะมาซื้อไปทำอาหารกินที่บ้าน ซื้อไปฝากญาติ เพราะเป็นพืช ผัก และล้วนแต่เก็บหามาจากป่า จากภูเขาในท้องถิ่น ไม่มีสารพิษใด ๆ นำมาขายแบบสดๆใหม่จากป่าจริง ๆ

โดยชาวบ้านจะออกไปเก็บตั้งแต่เช้าตรู่ จนถึงช่วงประมาณ 10.00 น.ก็จะกลับเข้าบ้านและนำมาขายก่อนเที่ยง ช่วงนี้ไข่มดแดงและผักหวานป่าเป็นที่นิยมสูงสุด เพราะสรรพคุณของผักหวานป่า ผักหวานป่าเป็นอาหารและยาประจำฤดูร้อนที่ช่วยแก้อาการของธาตุไฟได้ตามหลักแพทย์แผนไทยด้วย ที่สำคัญเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวอีสานและชาวไทยมานาน เมื่อนำมาปรุงอาหารมาแกงใส่ไข่มอดแดงยิ่งอร่อย หอม และมีเมนูอาหารอีกหลายอย่างทั้ง แกงใส่ไข่มดแดง ผัด ทอด นึ่ง เป็นต้น

ด้านราคาผักหวานป่าขาย 3 กองเล็ก 50 บาท หากเป็นจานก็ 50 บาท/จาน หรือ 300 บาท/กก. ส่วนไข่มดแดง ราคา 100 บาท/จาน แต่ละวันชาวบ้านมีรายได้เฉลี่ย 300-600 บาท/วัน/ราย โดยสามารถเก็บหาและนำมาขายประมาณ 2 เดือน คือเดือน มี.ค.- เม.ย. ของทุกปี
ข่าว/ภาพ บุญชู ศรีไตรภพ จ.เลย